今月のイタリア～ンなランチ♪(ぽっぽ’ｓハウス）

こんにちは。ぽっぽ’sハウス調理担当の寺田です。

今回は2/23（祝）のランチメニューをご紹介します。

この日はあさりが入りましたので、ボンゴレビアンコのパスタランチ！

ボンゴレは直訳すると「貝」でビアンコは「白」です。

ボンゴレロッソは赤で、トマトソースバージョンとなります。

ニンニクと鷹の爪をオリーブオイルで炒め、ニンニクに色が付いたらアサリを加えて

ワイン蒸しにし、パスタのゆで汁を少々加え、あさりスープが完成！

そこに茹であがったパスタを加えて絡め、味付けは塩とブラックペッパーのみ！

仕上げに香りつけのヴァージンオリーブオイルを絡め、ネギを加えて

ボンゴレビアンコの完成です。

あさりから美味しいだしが出ていて、身もぷりっとしていて、ボーノ！

この他、7種の野菜が入った寺田シェフの気まぐれサラダ（自家製イタリアン

ドレッシング）に、ガーリックバターパンとなります。

皆さんいつも残さず食べていただけるので、とても嬉しいです。

今ぽっぽの畑では、玉ネギが育っていますので、収穫が楽しみです♪

入居者の皆さんには体も心も健康で過ごしていただきたいので、食事の衛生管理も含め、季節の物、旬なものを多く取り入れて、これからもおいしい食事を提供していきます。

一覧へ戻る